Tlayuda, Oaxaca is my life.

Hola, hola, hola.. Holi; Hoy recordé mucho mi tierra y decidí ir a cenar una rica tlayuda oaxacaqueña a un lugar que a mi en lo particular me encanta! Aunque no hay tlayuda como la que me prepara mi mamà

Hacer una Tlayuda es muy fácil; conseguir el material para hacerla quizá sea lo difícil. Para las personas que viven en el sur de mexico sabrán de lo que les hablo.

A mi en lo personal me gusta hacer tlayudas y carnes asadas con amigos y familia(como se acostumbra en Oaxaca), compartir esos buenos momentos son clave de la felicidad eterna.

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Tlayuda Mix / TLAYUDA AL GUSTO

Tortilla Tlayuda (Tamaño regular)

Asiento de puerco

Frijoles negros (pasta) CN

Queso Oaxaca (Quesillo) CN

Col Blanca CN

Col Morada CN

Cebolla Cambray CN

Chiles de Agua CN

Aguacate CN

Rábanos CN

Chorizo

Carne de res (Tasajo)

Carne Enchilada

Una buena salsa de molcajete!

Les compartire mi receta, como a mi me gusta hacer una pasta de frijo de negro, frijol criollo.

Para esto; ya tenemos el frijol cocido: Vamos a tatemar, hoja de aguacate(hoja de acuyo) , chiles de árbol, ajo, cebolla y hoja de laurel. (Estas yerbas son a su elección o con la cantidad necesaria que uds crean que esta bien)

Una vez que tengan los ingredientes tatemados, los procesaran con el frijol ya cocido, con la menos cantidad de liquido posible para lograr tener una pasta de frijol firme.

Esta pasta la cocinaran con manteca de cerdo, la buena; o bien aceite de su eleccion. Sazonan con sal y listo.

* En este orden; Tomaremos la tortilla, agregaremos asiento de puerco, frijoles, quesillo, col morada, col blanca, y proteina. Esto debe ir sobre la tortilla como si fuera pizza.

* La Tlayuda puede ser abierta o doblada. Yo la prefiero dobladita, como si fuera una enorme quesadilla :3

* Vamos a dorar la tortilla en la parrilla o en anafre lo que uds tengan a la mano y cocinaremos hasta dejar cmo se muestra en la imagen (Tlayuda con chorizo afuera)

* Para terminar, Disfrutaremos nuestra rica Tlayuda con Una buena salsa picosita, aguacate y los chiles junto con las cebollas que ya tenemos en el grill a todo lo que da.

Comparte este receta con tus amigos y familiares, te aseguro que les encataran las Tlayudas y desearan ir a Oaxaca por una!

Y si van a Oaxaca por su tlayuda! sean listos y noo caigan en el albur, por que les preguntaran; Prefiere el chorizo adentro o afuera ? :3 J. Daza :3

Disfrutenlo...