Tostada del Día // Pulpo Enamorado
- Victoria Daza
- 29 may 2018
- 3 Min. de lectura
Tostada by Pulpo enamorado
Lo maravilloso de estar en una cocina es que todos los días puedes hacer algo nuevo, o mejorar el sabor de algo que ya es bueno!
Hoy les traigo una receta para cocinar en casa; Pulpo enamorado! De donde proviene el término “enamorado” Se dice que el pulpo es un tanto afrodisiaco y que comerlo da la sensación de estar enamorado 😍 por ello, “Pulpo Enamorado” quizá me mintieron, pero es me lo contó un amigo de Acapulco! A mi no me crean mucho...
Para preparar estas tostadas riquísimas necesitaremos más de una receta; no es complicado; uds pueden no hacer algunas...
Pulpo cocido(1) Deshidratarse tostadas(2) Mayonesa habanero (3) Cremoso de aguacate (4)
Ahora bien; uds pueden ahorrarse algunas recetas si compran el pulpo cocido, las tostadas y la mayonesa de habanero! ‘Yo prefiero hacer todo por qué así le doy mi toque personal ese toque de costeño
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& Para poner a cocer el pulpo necesitaremos, Cebolla 1 piezaAjo 1 cabezaBetabel 1 piezaPulpo limpio 1 pieza o 2Sal & Pimienta Cocinaremos el pulpo hasta que el agua esté por romper hervor! ‘Saben que es asustar el pulpo? Han escuchado de eso? Pues nada, es solo meter los tentáculos y sacarlos hasta que se enchinen! El choque térmico ara su magia! Una vez asustado, métanlo y déjenlo ahí al rededor de 40 min. No más, no menos! Es importante estarlo checando! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pondremos las tostadas o la tortilla de maíz 🌽 en el horno a temperatura baja / 90 grados a una hora es perfecto para lograr la textura que deseamos, el tostado que ocupamos para remplazar la grasa, recuerden siempre estar checando lo que tiene en el horno! O al fuego! ___________________________________________________________________________________________
En la Mayo de habanero, necesitaré Chile Habanero 20 piezas
Este mismo, quizá unas 20 piezas. Las limpiaremos y las llevaremos al horno junto con las tostadas, en charola distinta!Dejaremos el habanero ahí hasta que se cocine para poder hacerlo puré!
Una vez teniendo el puré lo iremos agregando poco a poco en una mayonesa sin sabor para así nosotros saborizarla con el habanero recién hecho!
Ojo, #TIP yo siempre que hago una Mayonesa de cualquier sabor’ me gusta agregarle un chorrito de limon, sal y pimienta para potencializar el sabor de la misma.
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El cremoso de aguacate no es más que puré de aguacate, con aceite de oliv.
Aguacate 2 Piezas
Mil tómate 1 Pieza
Perejil 1 Mazo
Cebolla cambray 1 Pieza
Ajo 1 Diente
Limon (jugo) 2 / 3 Piezas
Aceite de oliv. .010 Lt
Sal & Pimienta CN
Licuaremos todos los ingredientes dejando de lado el aguacate, el jugo de limón y el aceite de oliv’ aquella mezcla que nos de el licuado la pasaremos por tamiz para tener un cremoso más fino y sin trozos de cilantro o cebolla!
Limpiamos la licuadora y ahora si? En este orden, Aguacate, mezcla verde, jugo de limón, aceite de oliv y listo! Licuaremos hasta tener un pure suave y delicioso! Sazonamos con sal & pimienta al gusto!
Ojo; #TIP // Este cremoso de aguacate lo pueden poner en alguna manga o mamila, les será más fácil usarlo así y podrán decorar cualquier tipo de alimento; Tostadas, ensaladas, etc...
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Por último; y al fin!!! Ya que tenemos todos nuestros ingredientes nos pondremos armar las tostadas para comer rico rico...
En un tazón mezclaremos pulpo, tomate 🍅 , cebolla morada y pepino 🥒 picado en cubos pequeños! A esta mezcla le agregaremos mayonesa de habanero, jugo de limón, aceite de olvi y cilantro picado! Prueben su cocktail y si hace falta sal&pimienta, no duden en agregar un poco más...
Yo monte mi pulpo en 2 tostadas las cuales primero puse de base cremoso de aguacate 🥑
Finalice con un poco de decoración; hojas de apio, tomate mini hairloom y cilantro!
No debe faltas una tercia de limón amarillo 🍋// Nunca esta de más...
Disfruten estas recetas; espero les guste y compartan con los que mas quieran. Hasta entonces, aquí los espero! Bon día gente chula 💋 J. Dazza :3
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