Carnitas Michoacan Style

Iniciamos el domingo, con toda la actitud; con todas las ganas de cocinar algo rico y compartir con todos uds. Y como apenas paso el 10 de mayo 'día de las madres; Por aquí les dejare una anécdota de mi mami y mía.

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Hace ya unos ayeres, mamà tenia un restaurante; cocinábamos en un bello huerto de mangos,. OMG Recuerdo las tortillas del comal, las quesadillas, los sopes, la salsa de Lenita y el mole de mi abuela... Mis mejores años los pase ahí! Fue ahí cuando me enamore de la cocina, preparando camarones al ajo; pero ahora les contare como hacemos *Carnitas Michoacan., ya con calma les diré como es que se hace el mole en Oaxaca, en mi tierra re-chula ;)

Para preparar carnitas en casa necesitaremos una hoya grande para aproximadamente 3 Kg de carne, yo prepare una pequeña porcion ya que en casa somos pocas bocas que alimentar, pero cada quien puede hacer el doble de cantidad si es necesario. Y pues nada, los ingredientes son los siguientes...

* Carne de cerdo surtida ( Maciza) 3 Kg

* Naranja 4 Piezas

* Manteca de cerdo 4 Kg

* Agua 4 Lt

* Refresco de cola .200 Lt

* Pimineta gorda .010 Kg

* Hierbas de olor (mazo) (Laurel, oregano, mejorana, etc..)

* Ajo 1 cabeza de ajo partida por mitad

* Cebolla 1 Pieza, partida por mitad

* Sal de grano al gusto

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Para iniciar con esta receta de aproximadamente 2 horas de cocción; necesitaremos poner la manteca a fuego medio en una hoya de buen tamaño; Ya que la manteca empiece a ponerse liquida y a buena temperatura sin dejarla hervir (ojo) 'Vamos a agregar el jugo de solo 2 naranjas dejando una para cortarla en cuatro y agregarla despues.

Enseguida incorporaremos el agua poco a poco para no salpicar y asi evitar un accidente. Ok? Ahora; ahí mismo ya con la manteca caliente agregaremos el resto de los ingredintes: La naranja en gajos, el refresco de cola, la pimienta gorda, las hierbas de olor en mazo, ajo y la cebolla.

Por ultimo agregaremos la carne cuanto esta mezcla que tenemos en el fuego rompa hervor. Primero las piezas de carne maciza y dejaremos las piezas suaves como el cuerito y las viseras para el final; 'Asi cuidaremos no quemarlas! Por ende tener una mejor textura para nuestras Carnitas Michoacan ;) Agregan sal de grano al gusto y muevan.

Recuerden estar checando como van; :3 Mientras están las Carnitas podemos preparar la salsa roja, cortar unos limones y picar un poco de cebolla con cilantro para asi saborear mejor las carnitas en unos buenos tacos chingones. Lol :3

Yo prepare Mis guarniciones favoritas; pero las Carnitas cada quien se las come a su gusto. Les dejo aqui una fotito; disfruten sus tacos y no se olviden de compartir esta receta con los que mas aman. :D

Feliz Día de las Madres a todas sus mamas, a uds, a mis amigas, a mi familia,a mis vecinas, y Felicidades a mi super heroína favorita; Mi mujer maravilla. La mas chingona, Te amo mami. J Daza :3 / No olviden darle un abrazo y muchos besos a su mami. Muah.

`Con amor y un poco de limón, todo en esta vida es mejor :3