Endivas Gratin con Queso Oaxaca º1

Victoria Daza
4 ago 2018
2 Min. de lectura

Dato curioso; Se la conoce comúnmente con los nombres de endibia, endibias, endivia, endivias y achicoria de Bruselas, siendo su nombre científico o latino Cichorium endivia var. Crispa. Pertenece a la familia de las compuestas o Asteraceae. A esta misma familia pertenecen también la escarola, la alcachofa, el cardo o la lechuga.

Algunos prefieren las envidias, yo prefiero las endivias! Y si son con Quesillo, mucho que mejor!

Yo soy del sur del país, de Oaxaca para ser exacto; y por allá les eh de decir que muchos ni conocen esta hortaliza, Lol :3 Yo la conocí en la escuela y después decidí hacer una receta muy mía! Y eh aquí, Endivias al gratin, rellenas de queso Oaxaca y Albahaca regional.

///////////////////////////// Ingredientes Salsa de tomate (Esta salsa la encontrarán aquí mismo en la receta de pizza mixta verde) Chequen más abajo en Blog

https://jada985.wixsite.com/quelites/blog/pizza-mix-green-and-love

Salsa bechamel CN

Queso 🧀 cheddar .200 Kg

Queso 🧀 oaxaca .200 Kg

Pollo pechuga .250 Kg

Endivias 3 piezas

Amor 💖 Sal & Pimienta

El procedimiento para preparar salsa bechamel será el mismo! (Roux rubia, Leche de nuestro interés, unión piqué, nuez moscada, sal y pimienta blanca! Amor/That’s it) ‘Solo que en esta ocasión dejaremos reducir un poco más la salsa y ahí agregaremos .150 Kg de queso cheddar para aproximadamente .500 Lt de la salsa! Sazonaremos con Sal&Pimienta al gusto!

#TIPMUYMIO Yo deje caer a la salsa un ramita de mejorana para darle aún más aroma a esta! #LeVaDeLujo

Para los que no sepan preparar una salsa Bechamel desde cero, quedaremos pendiente en ello 😉

Ahora si;

En una sartén con buen Teflon, vamos a sellar las endivias que previamente cortamos por mitad! - Si las endivias están negras por el centro, estarán muy amargas; más de lo normal. Limpien a detalle y sellen con poco aceite de oliv y sal.
Ya que tenemos estas hermosuras listas, las llevaremos al horno a 180 grados por 5 min que será el tiempo ideal para gratinar el queso oaxaca y el cheddar que pondremos por encima, :3
Pondremos a calentar las salsas y en este orden montaremos nuestras ricas endivias! Salsa de tomate con albahaca fresca, endivias gratinadas, salsa bechamel con cheddar y decoramos con hojas de albahaca! / El pollo es opcional amores! Así que ahora a disfrutar de esta deliciosa receta ItalOaxaqueña, y pues nada! Aquí nos seguimos leyendo...
Los adoro. <3

Pueden acompañar esta rica cena con algo de pan y vino rosado! No tomen mucho, tomen lo suficiente.